江阴中专获授四项江阴菜标准起草单位 助力非遗汤包技艺传承

2025年9月25日，由江苏省餐饮行业协会与江阴永丰源大酒店联合主办、江阴市烹饪协会与江苏省江阴中等专业学校（以下简称“江阴中专”）共同协办的“第20届汤包节暨首期蟹黄汤包技艺培训”在江阴永丰源大酒店成功举办。江阴中专副校长尹志军、经管系主任王晓、烹饪专业教研室主任朱旭军等一行出席活动。江阴市市场监督管理局等相关部门代表、 来自全国多地的餐饮行业同仁及企业代表共同参与了本次盛会。

活动于25日上午隆重举行开班仪式。仪式上，主办方为江阴中专等支持单位举行了江阴菜团体标准起草单位授牌仪式。学校获授蟹黄小汤包、凉拌螃蜞螯、压板羊肉、红蒸鲫鱼四项江阴传统名点的标准起草单位牌匾，标志着学校在推动地方菜系标准化、规范化进程中迈出了坚实一步。

作为本次培训的协办单位及江阴菜标准制定的重要参与方，江阴中专副校长尹志军在开班仪式上与参训同仁进行了交流。他表示，本次高规格、广辐射的行业盛会，为校企合作与技艺传承提供了优质平台。江阴中专长期致力于深化产教融合，此次积极参与汤包节活动及团体标准起草工作，是学校服务地方产业、推动烹饪专业内涵建设的重要实践。

在随后的培训中，学校烹饪专业教研室主任、中国烹饪大师朱旭军作为核心讲师，为学员们带来了《蟹黄汤包的制作流程及馅料配比》专题授课。他从面皮制作、馅料调配到包制手法进行了系统讲解与现场示范，其精湛技艺与深入浅出的教学赢得了学员们的高度赞誉。

本届汤包节暨培训活动的成功举办，为全国餐饮同仁提供了深度学习交流的机会，也进一步提升了江阴美食文化的知名度和影响力。江阴中专将以此次合作为新起点，持续助力非遗技艺传承与餐饮行业的高质量发展。