名厨反哺显担当 校企共育促成才

10月12日上午，江阴市蒋公馆企业管理有限公司总经理蒋飞携手本店热菜大师张伟、点心大师万加胜联袂献艺江阴中专烹饪实训中心，为同学们现场制作了“飘香醉蟹”“金丝牡丹虾球”“黄金玉米烙”“一品蟹黄汤包”“香酥大麻球” 五款菜点。

蒋飞系我校烹饪专业的优秀毕业生，毕业后在江阴烹饪界闯出了一番天地，事业有成的他情系母校关注江阴烹饪人才培养。他们选择当前时令的醉蟹等菜品前来诚意教学。来自经管系22西烹和23西烹两个班级的同学们近距离观摩了大师们行云流水般的制作过程，惊叹于他们技艺的娴熟的。两位大师制作菜点的同时蒋飞总经理则亲自担任解说，介绍菜点选料、加工、烹调的工艺流程，并且将各款菜点制作关键和掌握技巧等毫无保留的分享给了同学们；教学现场还邀请部分同学参与了相关菜点的制作，面皮的擀制、汤包的包捏、大麻球的炸制等都让同学们叹为观止、印象深刻、收获满满！

新生开学仅仅一个多月，就有幸目睹名厨大师的高超技艺，他们难以抑制内心的激动，对选择烹饪专业的信心更加坚定，专业发展目标也越发的清晰；同学们切身感受到学校对学生专业的重视及职业生涯的提前规划，感受到积极教育的幸福魅力！

经管系主任王晓、旅烹教研室主任朱旭军指导了本次大讲堂活动。