旅烹教研室参与2024年全市学校食堂厨师培训暨第三届“苏南杯”技能大比武活动

为展示全市公办学校食堂厨师的厨艺风采，提高厨师的专业烹调技能水平，促进厨师之间的技能交流和学习，提升学校菜品质量，丰富校园餐饮文化，以“办师生、家长满意食堂”为宗旨，让学生吃得营养、吃得健康、吃出精彩。由江阴市教育局、无锡苏南学校食材配送有限公司主办，江苏省江阴中等专业学校承办的学校食堂厨师培训暨第三届“苏南杯”技能大比武活动于2024年6月30日在江阴中专烹饪实训中心顺利开展。

江阴中专旅烹教研室朱旭军、张龙军、王金志、季立、汤君华等5位专业老师全程参与了本次活动，从考试菜品的选择、评分标准、评分细节、设备检修等方面与后勤进行了多次沟通。保障了比赛的顺利进行。朱旭军老师作为裁判组长，对所有参赛选手进行了专门培训，从菜肴食材、制作流程、制作关键、评分标准、比赛注意事项等方面进行了详细的讲解。在评分过程中，体现了公平、公正、公开原则，顺利完成一天的评判任务。