朱旭军老师参与江阴市直属企业工会后勤食堂中式烹饪比赛评判工作

由江阴市总工会主办、法尔胜泓昇集团有限公司工会和江阴泓昇苑酒店有限公司承办、江阴市烹饪协会、江阴市餐饮业商会协办的“舌尖上的职工情”江阴市直属企业工会后勤食堂中式烹饪比赛于2024年9月22日在江阴泓昇苑酒店开赛。

本次行业赛事旨在进一步提升职工群众生活品质，推进职工好食堂建设，推动各直属企业改善职工生活后勤保障条件，促进广大后勤厨师不断提高烹饪技能，更好地为职工提供安全优质的餐饮服务，增强职工的满意度和归属感，进一步激励职工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新。

此次比赛共有16家江阴市直属企业工会单位参加，为大家展现了一场别开生面的、从视觉到味觉的盛宴。江阴市总工会副主席张艳、法尔胜泓昇集团有限公司工会主席黄彦郡、江阴市职工服务中心主任张澄江、江阴市烹饪协会、江阴市餐饮业商会常务副会长兼秘书长仰旭峰出席并担任本次比赛的裁判长。江阴市烹饪协会秘书处和名厨委参与了本次比赛的评判工作，江阴市烹饪协会副秘书长朱旭军代表评判组进行了宣誓并宣读了比赛规则。赵建新、王文才、朱旭军、李正兵、黄亭、王卫星、梅建文、蒋燕洪分别担任本次比赛的菜品评委和现场评委。

本次比赛根据国家相关职业技能竞赛要求，结合江南水乡特点、江阴饮食文化和后勤食堂特色，规定制作“鱼香肉丝”“淡水鱼”和自选菜三款作品。选手们各展所长，精妙的刀工、精准的火候、热烈的翻炒、细腻的蒸炖，每一道工序都体现了选手们对味觉艺术的追求和对生活的热爱。

经过一番紧张而激烈的比拼，专业评审团依据色、香、味、形、意进行现场评判，决出了一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖5名。副秘书长朱旭军代表评判组对比赛的菜品进行了点评和总结。

本次厨艺比赛活动不仅提高了食堂人员的常规技能、烹饪水平及创新能力，同时也为他们搭建了相互学习、相互切磋的平台，提供了展现自我的机会。