2022-2023学年度第二学期工坊工作总结

本学期名师工坊将按照学校教务处开学工作会议精神要求，以学校“十四五”教育事业发展规划为抓手，继续围绕“以生为本，积极高效开展各项教学工作，为学生发展服务”这一个中心，突出“规范、优化教学常规管理，创新教学管理模式”两个重点，坚持“服务为宗旨、就业为导向、能力为本位”三个取向，强化教学过程管理，加强名师工坊工作规范建设，深化课程改革，注重内涵发展，努力提高名师工坊人员教学管理水平，促进我校教学质量全面提升，现将本学期名师工坊工作总结如下：

一、教学常规常抓不懈

本学期由于在校班级达到6个，师资少，课程多，每个老师都承担了大量的教学任务，有1位老师还参与了援疆。但老师们不畏困难，出色的完成了理论和实训的教学任务。

教学中依旧以教学管理为重点，抓好开学、日常和期末的教学检查工作，对课堂教学质量进行正确评价，组织网络研讨，小范围探讨、更新教学方式。在名师工坊成员的共同努力下，教师的教学能力和教学水平均有明显提高。每两周进行一次常规教研活动，每月一次教学常规检查，对不到位的老师进行督促并及时进行整改。

二、深化有效教学，做好各项验收材料。

本学期引导教师着眼于改进教学行动、提高课堂教学有效性，引导教师以研究学生发展为中心，努力改进教学实践。

（1）组织教师认真学习教育教学理论。

（2）提倡教师自主学习。让教师通过自学，结合自己教育教学实践，边学习、边实践、边反思、边总结，把教育科研知识的普及、应用贯穿于整个教育教学过程的始终。

（3）改变考试评价模式，对操作为主的课程采用现场操作的方式进行评价，名师工坊全体老师进行评分，成果对全校烹饪专业学生进行展示，取得良好效果。

三、教科研及校企合作活动

（1）朱旭军老师主持申报的校教学成果奖“食尚江阴”工程背景下烹饪专业现代学徒制模式的研究与实践获校级特等奖，并推荐参加学院评比。

（2）顺利举办2023年校技能竞赛中餐冷拼、中餐面点、中餐热菜、西餐面点四个项目的技能大赛，经过选拔后，48位学生参加了比赛。学生涉及每个班级，扩大了学生的参与度，以老带新，取得良好效果。

（3）对接大桥小学完成《烘享体验 焙感快乐》职业体验课程——春日樱花小饼干制作。

（4）积极参加学院教学能力比赛和旅游专指委课程思政课堂教学集中展示与研讨活动。

（5）持续推进名厨大师大讲堂活动，组织1917班级参加2023年徐霞客旅游节举办的名厨大师大讲堂活动及邀请蒋公馆大师们来学校授课。

（6）参加无锡职教活动周展台布置活动（食品雕刻）。

四、教学荣誉获得情况

（1）朱旭军老师申报的校级名师工作坊工作继续推进。

（2）朱旭军、季立、汤君华的《花式单盘》参与的学院教学能力比赛，获三等奖。

（3）积极参加学校说课程和说课标活动，《中式冷菜》评选为校级精品课程。

（4）怀玉柱、秦红艳老师参加江阴市教学大赛，获三等奖。

（5）汤君华老师申报的校企“双元”合作开发《江阴本帮菜点》活页式教材的实践探索校级课题：顺利通过学校审核。

五、学考、技能竞赛及考工考证

本学期，完成了20烹调(大专)32位同学的中式面点师考证（中级工）的工作，通过率100%。老师们不畏困难，认真负责，督促学生紧张复习，取得优良成绩。

六、存在问题及改进措施

（一）存在问题

（1）旅烹名师工坊的师资水平还存在不足，近几年省市级获奖成绩不显著。

（2）名师工坊成员在论文撰写方面缺少数量和质量。

（3）在专业技能训练中，部分老师业务水平存在不足。

（二）改进措施

（1）进一步加强教学过程的质量管理和监控，要求每一位教师都必须参加教研活动。

（2）对实训班级卫生情况进行跟踪管理，要求带班老师在实训中、实训结束后，保持卫生的良好状况，营造干净整洁的教学环境。

（3）继续推进教学和考试方法的改革，提高教学的实效性，拓宽学生的专业知识和技能，提高学生的学习兴趣。

（4）要求教师加强与企业的联系，既有利于在教学中联系企业实际，又有利于撰写高质量的论文。

下学期，名师工坊的工作任务依旧紧张，但我相信，在学校、系部的关心和名师工坊成员的共同努力下，我们一定能克服困难，取得优良成绩。