现代学徒制邀大厨献艺 学生作品展获专家好评

2024年3月21日上午，联院江阴中专办学点迎来江苏省五年制高职办学单位人才培养工作水平评估现场考察。根据现场考察日程安排，在认真听取了两个报告和自评说明会后，评估专家组一行对学校进行全面实地考察。烹饪实训中心作为本次校内实地考察的最后一站，经管系和旅烹教研室进行了精心的安排和充分的准备。

烹饪实训中心展台上展示着由烹饪学生制作的面点作品和食品雕刻作品，吸引了评估专家们驻足观赏和品尝，专家们品尝了江阴特色小吃后对同学们的手艺大加赞许。同时，食尚江阴“名厨大师大讲堂”活动正在中餐热菜示范室里如火如荼的进行着，由黄华厨师长领衔的天水雅居大酒店大师团队现场献艺，评估专家组一行饶有兴致的走进课堂观摩了大师授课的情况，还与学生进行了简短的座谈，了解了相关情况，肯定了我校积极探索现代学徒制教学方面取得的显著成效。

  展示的学生作品有樱花饼干、蛋黄酥、糯米蛋糕、马蹄酥、刀鱼馄饨、花鸟食品雕刻等；大师团队献艺的菜肴包括黑松露米香焗波龙、匠心乳鸽、麦香焗南瓜、宫保牡丹虾球、空心刀鱼春卷等。菜品中刀鱼是江阴地方特产，春卷则赋予了当季浓郁的时令特色；开阔了同学们的视野，加深了同学们对本帮菜地域性、时令性的理解，厚植了认识家乡、建设桑梓、报效家国的情怀。我校烹饪专业先后被评为无锡市现代学徒制示范组合、无锡市校企合作示范组合，与江阴市烹饪协会、江阴市国际大酒店、江阴市天水雅居大酒店等数十家餐饮企业建立深度合作关系，前途广阔、大有可为！