乐享职业体验 感悟“食尚江阴”

5月20日下午，江阴市毗邻路小学二年级（1）班和（3）班的小朋友在该校曹副校长及相关老师的带领下，来到江阴中专烹饪实训中心参加职业体验活动，学习体验了中式面点“秋叶包”的制作。

旅烹技术服务队队长陈殿发老师对小朋友们的到来表示热烈欢迎，热情介绍了我校烹饪专业的办学规模和特色；结合课件和导学视频向同学们介绍了中式面点的分类及特点，详细讲解了“秋叶包”和面、制馅、成形和熟制四个工艺环节，现场示范了从面粉到面团、从碎肉到肉馅、从擀皮到包捏、从摆屉到蒸制的制作全流程。讲课环节中不断有小朋友举手提问，陈老师都一一作了专业的解答；在示范实操环节，小朋友们几度跃跃欲试要上台参与制作，陈老师也灵活的选取了部分代表上台操作，指出了他们操作中存在的共性问题并指导解决方法，通过现场大屏投屏，在座的小朋友们对示范台上老师包捏动作的一招一式都看得清清楚楚、一目了然！等不及老师示范完成第二件作品小朋友们就急不可待的要动手操练起来了，于是大家移步至面点实训室，按照小组分配至指定工作台前，早有我校23119班级的6位烹饪专业的同学身着烹饪工作服在迎接他们；他们洗净双手、戴好厨师帽后立马对分发的面团和馅料进行搓条、下剂、上馅、包捏、摆屉……

实训室里同学们争先恐后的将自己的作品拿给班主任看、拿给老师看，得到肯定和褒奖后还展示给其他小组的同学们观看，而从激发起大家的热情，暗暗较劲，比速度、赛形状……看着自己动手完成的作品，同学们的自信心和自豪感爆棚，脸上荡漾着满意的笑容；生坯蒸熟后同学们在老师的组织下按小组为单位进行了有序的品尝。同学们很快找到了自己小组的那一屉，精准找到了自己的作品，轻轻夹起来、缓缓放嘴里，细嚼慢咽、仔细品味：和以往吃过的包子都不同，自己制作的秋叶包格外香甜，皮薄馅多味道鲜美，面皮洁白膨松选软富有嚼劲，本次中式面点项目的烹饪职业体验活动取得圆满成功。

学校吴懋刚副校长、产学研合作处汤明清主任、吴程副主任现场陪同江阴市科协领导观摩了烹饪职业体验活动；经管系王晓主任、江阴市烹饪协会副秘书长朱旭军、产学研合作处李如春科长等现场指导本次活动。

  开展职业启蒙和职业体验教育能引导中小学生认知自我、职业、劳动和社会，促进职业启蒙，形成正确的职业意识、劳动观念和人生志向；充分发挥了江阴中专职业教育的资源优势和办学特色，在小学生心中播下了烹饪的种子，增强了他们尊重劳动人民珍惜劳动成果、爱惜粮食光盘行动的意识。